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    蕨菜致癌是真的嗎 蕨菜吃了是否影響健康

    2020-03-10  來源:天氣網  【字體:  

      蕨菜生長在山林野地,十分稀少,用來涼拌最好吃,很是受歡迎。但有網絡傳言說蕨菜致癌,這一下導致很多人惶恐不安,事實上真是這樣的嗎?下面一起來詳細了解下吧。

    蕨菜致癌是真的嗎 蕨菜吃了是否影響健康

      蕨菜致癌是真的嗎

      蕨菜中含有一種叫原蕨苷的物質,它是致癌的源頭。根據世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構(IARC)的研究,將原蕨苷列為第 3 類致癌物(無法歸類),也就是說它致癌的證據還不足,跟蕨菜有相同爭議的就是茶、咖啡了。

      后來蕨菜就被列為 2B 類(可能對人類致癌)致癌物,也就是說該物質對人類致癌的證據有限,并不能說蕨菜吃后一定致癌。同理,泡菜也同為 2B 類。

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      蕨菜還能不能吃

      蕨菜自然是可以放心吃的,當然,這種食物也不能過量攝入,作為輔助食材正常攝入并不會對人體健康構成威脅。

      而且在實際生活中,癌癥是否真正發生并不是單一的因素導致,往往是多種因素長期累積做造成的結果,與生活習慣、飲食、運動方式、情志健康等多方面都有關。

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