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    盂縣鹵土豆

    盂縣鹵土豆

    推薦理由:

    盂縣鹵土豆,是山西陽泉孟縣一特色菜肴,做法獨特,歷史悠久。

    簡介

    盂縣鹵土豆,是山西陽泉孟縣一特色菜肴,做法獨特,歷史悠久。

    盂縣鹵土豆

    盂縣鹵土豆的做法

    主料:土豆。

    配料:花椒、八角、姜、糖、鹽、味精、老蔥、蒜瓣、可樂、芝麻、孜然、醬油等。

    鹵土豆的做法:

    1、洗凈新鮮的小土豆,不去皮。

    2、鍋中加水,放入土豆,大火煮開,再中火煮10分鐘,然后撈出,控干水分。

    3、鍋中油適量,炸煮好的土豆,等到表皮微皺的時候撈出來控干油份,待用。在這個時候內,另外拿一只鍋,做鹵水,把配料中所有調料通通放入。鹵汁中放入炸好的土豆,大火燒開后,改小火煮20分鐘至土豆軟爛。雞蛋是要剝皮后放的,10分鐘后就要拿出來的。

    4、用筷子試一下土豆,輕輕一戳就透就是好了,將土豆雞蛋撈出放入另外一個干凈容器里。將鹵水中的雜料撈出不要,把鹵水倒入土豆容器中靜置2小時以上即可。

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